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Cocina con Alberto Valle

Receta de enchiladas de pollo con queso

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Receta de enchiladas de pollo con queso que cosa m√°s f√°cil de hacer y que manjar, aprende con este video a como hacer este rico plato. Ya saben lo que me gusta la comida mexicana e intento hacerla lo m√°s parecida posible aunque no siempre se consiga.

La comida mexicana es reconocida por sus recetas a nivel mundial, es raro no encontrar un restaurante de comida mejicana cerca de casa. Unos de los restaurante que os recomiendo que a mí me encanta es el Restaurante Mexicano Chapultepec, si estáis en Mallorca o tenéis pensamiento de venir a visitarla os recomiendo una parada por este pedazito de México en Mallorca. Igual de obligado estáis en hacer esta receta de enchiladas de pollo con queso.

La¬†enchilada¬†se elabora con¬†tortilla de ma√≠z¬†mojada en una¬†salsa picante¬†utilizando¬†chile¬†en su elaboraci√≥n. Podemos hacerlas de carne de pollo, de pavo, de ternera o solas con queso o todo junto. Se acompa√Īa con guarniciones como el pico de gallo, cebolla fresca, lechuga, crema de leche y queso.


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Pixabay

Receta de enchilada de pollo con queso

Ingredientes para 2 personas:


  • 2 Pechugas de pollo
  • 4 Tortitas
  • Alubias Pintas o negras
  • 1 Lata grande de tomate triturado
  • 1 Cebolla tierna
  • Pimiento verde
  • 2 Ajos
  • Nata fresca
  • Queso para gratinar
  • Guindilla, tabasco para que pique.
  • Aceite de oliva
  • Especias: Or√©gano, comino y piment√≥n dulce
  • Sal

Preparación de enchiladas con pollo


  1. Si te sobra pollo asado puedes aprovecharlo para la enchilada desmenuzandolo y si no tienes cuece las pechugas en leche con un poco de nuez moscada, pimienta negra y sal durante 10-12 minutos.
  2. Cortamos el pimiento verde y la cebolla y sofreimos, una vez sofrito a√Īadimos el picante que vamos a querer cada uno, eso ya a gusto del consumidos, todos las especias, el or√©gano comino y el piment√≥n dulce y apto seguido echamos el pollo desmenuzado, con la alubias y movemos en la sarten todo junto a fuego medio durante 1 minuto.
  3. Momento de hacer el tomate, ponemos una sarten m√°xima potencia, a√Īadimos 2 chucharas de aceite de oliva y echamos el ajo picado, cuando empiece a dorarse el ajo, a√Īadimos la lata de tomate triturado y freimos a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Pasado los 10 minutos es momento enchilada, vamos montando enchiladas, ponemos una tortita la cubrimos con una capa de crema fresca, ponemos el relleno de pollo y alubias, un poco del tomate que hemos hecho y queso rallado, enrollamos la enchilada y la ponemos en una fuente para horno.
  5. Una vez tengamos todas las enchiladas la cubrimos con mas de crema fresca, tomate del que hemos hecho, queso rallado y para el horno 180¬ļ durante 12-15 minutos seg√ļn horno.
  6. Y a disfrutar de platazo.

OPINONES Y ALGUNAS COSAS


Yo siempre que mis amigos o familiares me preguntan que recetas pueden hacer para una comida mexicana siempre les digo las que tengo grabadas, como pueden ser el guacamole, un cl√°sico que no pueden faltar si comemos mexicano.

Los antojitos de molotes de pl√°tanos para mi es un plato que me ha sorprendido y os recomiendo, el arroz verde es otro cl√°sico que ademas es muy f√°cil de hacer tan solo es agua y cilantro batido en ese agua con la batidora y cocinamos, las quesadillas sincronizadas que cosa m√°s rica, los burritos express son burritos echos a mi manera pero que sales triunfando en una cena con amigos, las fajitas de pollo son otro cl√°sico de la gastronom√≠a Mejicana con muchas variantes seg√ļn la zona y otro que a mi me encanta es el chili con carne picantita muy rica algunas est√°n y otras se las explico por tel√©fono y poco a poco las ir√© haciendo para el blog.


EN FAMILIA


Otra receta que hice con la familia fue una cochinita pibil enterrada como lo hac√≠an antiguamente los mayas, en mi planta baja hice un agujero en la tierra, met√≠ un fuego con piedras, ali√Īe la carne con su achiote, el zumo de naranja y m√°s cosas que lleva. Lo envolv√≠ con hojas de banano escaldadas y lo met√≠ en una lata la enterr√©. Lo deje cocinar durante 6 horas. El resto os lo podre√≠s imaginar un d√≠a la volver√© hacer y la grabar√©. Aqu√≠ os dejo algunas im√°genes.