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Cocina con Alberto Valle

Receta de Fideos Chinos Fritos con Gambas y Soja

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Fideos Chinos Fritos con Gambas y Soja, unos fideos finos de arroz con salsa de soja y gambas, este plato de fideos chinos es un plato espectacular. Si sigues todos los pasos como te digo en el video, quedarás muy sorprendido, muy importante el como pelar las gambas.

En la cocina china se incluyen diferentes tipos de fideos, denominados miàn; a menudo transliterados como “mien” o “mein”. “Miàn”  se refiere a los fideos elaborados con harina de trigo mientras que “fěn” o “fun” se refiere a los fideos elaborados con arroz (fideo de arroz).

Muy diferente de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido, generalmente requieren menos de 5 minutos para llegar al estado al dente. De hecho algunos fideos alcanzan este estado en menos de un minuto, estando listos para servir.


RECETA FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:


  • Fideos chinos de arroz (también pueden ser noodles)
  • 200grs de brotes de soja naturales
  • 14 gambas
  • Salsa de soja oscura
  • Salsa de soja normal
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal

VIDEO RECETA FIDEOS CHINOS