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Cocina con Alberto Valle

Receta de mousse de chocolate blanco

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Sabías que la mousse o espuma es una receta de origen francés, su base es sencilla montar las claras del huevo a punto de nieve. La mousses no solo son de chocolate, las podemos encontrar de frutas, pero ojo que también hay mousses saladas y muy ricas también. Pueden ser de hortalizas, de carne o de pescado.

La textura que conseguimos en una mousse se debe a que tenemos que bartir las claras hasta dejarlas a punto de nieve. Así conseguimos esa textura llena de agujeros que tanto nos gusta y su sonido que a mi personalmente me mola mucho.

En esta ocasión vamos hacer una receta de mousse de chocolate Blanco, una deliciosa mousse, que si no te pierden ningún minutos de este video podrás ver lo fácil y rápida que es, si te mola más con chocolate negro solo es cambiar una tableta por otra.


RECETA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 60 grs de Chocolate blanco (Media tableta)
  • 1 taza de Nata para montar. (250ml)
  • 3 hojas de Gelatina neutra.
  • 1 Cucharita pequeña de azúcar
  • 1 Fresa Para decorar