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Cocina con Alberto Valle

Receta de semi-esfera de chocolate rellena

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Hablar de chocolate y automáticamente pienso en Willy Wonka y en dos grandes como son Jordi Roca y David Pallás he tenido la suerte de verlos trabajar y es brutal.

Ellos nos muestran la pasión que tienen por el chocolate y sus creaciones son dignas solo de sus mentes . Sabía que el chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.

En este video os enseño lo fácil que es hacer una semi-Esfera de Chocolate Rellena, rellena de helado con arena de galleta y chocolate caliente. Si no queires perderte detalle mira el video completo.


RECETA SEMIESFERA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 1 tableta de chocolate al gusto
  • fruta cortada al gusto tambien
  • helado al gusto del consumidor
  • 3 galletas con pepitas de chocolate
  • crocanti
  • globos de cumpleaños